Proposition de groupe à 52€

Mise en bouche du Thou

~

Grenouilles fraîches et sauvages(150gr)
sur jonc d'étang, ail, beurre et persil

ou
Terrine de saison

compotée d'oignons et marronsl

~

Volaille de Bresse, crème et morilles

ou

Filet de Sandre à l'huile d'olive
coulis de poivron

~

Propositions de nos fromages

~

Assortiment de douceurs

~

Boissons (1 bouteille de vin pour 4 personnes)

Verre de vin blanc à la crème de cassis de Bourgogne
Vin blanc du Maconnais
Pinot noir du Bugey
Café

Proposition de groupe à 62 €

Mise en bouche du Thou

ou

Médaillon de carpe, tombée de légumes acidulée

ou

Quenelle de volaille aux morilles, sauce crème

~

Grenouilles fraîches et sauvages
sur jonc d'étang, ail, beurre et persil

ou

Gratinée de Ravioles St Jacques et Homard

~

Magret de Canard des Landes

ou

Mijotée de gibier

ou

Pavé de boeuf au jus
~

Nos Propositions de fromages

~

Assortiment de douceurs

~

Boissons (1 bouteille de vin pour 4 personnes)
Coupe de champagne
Mondeuse Blanche du Bugey
Mondeuse Rouge du Bugey
Café

terrine de gibier et sa confiture d'oignons

Le Thou, simplement (29 €)

Mise en bouche du Thou

~

Quenelle de Volaille aux morilles
sauce crème
ou
Terrine de saison
Compotée d'oignons et marrons

~

Granc Jonc de Grenouilles (200grs)
sur jonc d'étang, poêlées, ail et persil
ou
Mijotée de gibier au vin rouge
ou
Rouget rôti à l'ail
concassé de tomate au gingembre

~

Proposition de fromages
ou
Tentation des douceurs

Cérémonie Dombiste (38 €)

Mise en bouche du Thou

~

Médaillons de carpe
Tombée de légumes acidulée
ou
Grenouilles fraîches et sauvages (200 gr)
sur un jonc d'étang, ail beurre et persil
ou
Rable de lièvre poêlé, déglacé au vinaigre balsamique
et son dôme de salade

~

Volaille de Bresse, crème et morilles
ou
Pavé de biche, gastrique au vinaigre de framboise
ou
Filet de Sandre à l'huile d'olive
Coulis de poivrons

~

Proposition de fromages

~

Tentation de nos Douceurs

Harmonie (46 €)

Mise en bouche du Thou

~

Mi-cuit de foie gras des Landes
Mousseline de pruneaux sur toast brioché
ou
Cocktail de salade fumée de la Dombes
cuisse de caillé fumée, oeuf de caille

~

Gratinée de ravioles St Jacques et homard
ou
Vol au vent d'escargots à la crème d'ail

~

Croustillant de ris de veau à la crème de girolles
ou
Pavé de boeuf (race Blanc Bleue) aux 2 poivres


~

Proposition de fromages

~

Tentation de nos douceurs

Symphonie (58 €)

Mise en bouche du Thou

~

Salade entre Terre et Mer
Homard, queues d'écrevisses, saumon fumé, copeaux de foie gras
ou
Parfait de foie de volaille au foie gras

~

Briochine de foie gras déglacé au porto
ou
Poêlée de St Jacques (ail persil à la crème)

~

Pavé de Bœuf (race Blanc Bleue)
crème et morilles
ou
Pigeonneau (30 jours, parfumé au vinaigre de truffes)
ou
Canard Colvert, Perdreau (rôte, demi-glace)

~

Proposition de fromages

~

Tentation de nos douceurs